Curso de Chef Vegano Curitiba - Seduc Intec Cursos Escola de Profissões

CURSO CHEF VEGANO

Gastronomia

O Curso Chef Vegano da SEDUC INTEC ensinará como funciona uma cozinha, os cuidados e manipulação de alimentos, os nutrientes adaptados de forma a suprir as necessidades nutricionais da dieta vegana e/ou vegetariana, guias alimentares, trazendo para a prática pratos elaborados e saudáveis, buscando um equilíbrio entre sofisticação, nutrição e simplicidade no preparo dos alimentos.

A culinária naturalista é conhecida por criar pratos livres de gorduras, de produtos de origem animal e de alimentos transgênicos.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

O aluno aprenderá a elaboração de cardápios completos para almoços e jantares veganos/vegetarianos. Dentro da programação teremos disciplinas como:

– Diagnóstico da situação nutricional
– Diferença entre um vegetariano e um vegano
– Pirâmide alimentar vegetariana
– A ingestão diária recomendada
– Como substituir alimentos de origem animal
– Guias alimentares
– As dificuldades enfrentadas pelos vegetarianos e veganos
– Crianças e grávidas vegetarianas e veganas
– A transição de dietas

 

RECEITAS VEGETARIANAS E VEGANAS

– Entradas
– Sopas
– Saladas
– Fingers
– Pastas
– Risotos
– Sobremesas

 

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