O Curso de Garde Manger émuito especial composto por quatro encontros, onde os participantes aprendem a elaborar pratos de entradas quente e frias, com técnicas de molhos básicos e clássicos. No final de cada encontro a degustação técnica para um maior conhecimento do que é aplicado.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
• Preparo molhos;
• Saladas diversas;
• Entradas quentes;
• Entradas frias;
• Terrine.
