CURSO DE PANETONES DECORADOS - Seduc Intec
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CURSO DE PANETONES DECORADOS Gastronomia

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O curso de Panetones docorados da Seduc Intec traz este curso para o aprendizado ou aperfeiçoamento de profissionais que trabalham com a arte da panificação, e te prepara para comercializar seus panetones de forma atrativa e muito lucrativa.

Alimento tradicional da época de final de ano, o panetone que teve a origem no norte da Itália, aportou no Brasil com a imigração italiana e se popularizou em 1948, com a fundação da primeira fábrica de panetones industriais no País, Pão doce, tradicionalmente feito a partir de frutas cristalizadas em meio a uma massa leve e de aroma cítrico.

As aulas serão com preparos práticos, receitas de panetones de fermentação natural e red velvet, com decorações clássicas natalinas, recheios variados e finalizações com embalagens temáticas.

 

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:

 

  • Breve conhecimento dos equipamentos de panificação
  • Criação do fermento natural
  • Preparo da massa do panetone italiano e red velvet
  • Preparo da essência
  • Recheios
  • Momento de assar
  • Decorações Natalinas
  • Uso do fondant
  • Uso do chocolate
  • Montagem
  • Finalização
  • Opção de venda
  • Precificação

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