CURSO DE GASTRONOMIA - CHEF PATISSIER / CONFEITARIA - SEDUC INTEC - Cursos Profissionalizantes

CURSO DE GASTRONOMIA - CHEF PATISSIER / CONFEITARIA

O curso de Confeitaria da Seduc Intec tem por objetivo preparar o aluno para atuar no ramo gastronômico, com a produção de bolos, cake designer, massas e doces, trazendo em seu conteúdo programático os novos conceitos e avanços na área de confeitaria.

DURAÇÃO:
3 meses e meio - 112 horas/aula

Endereço

Unidades PR: Santa Felicidade/Centro/Capão Raso/Araucária/Campo Largo/Paranaguá/Colombo/Balneário Camboriú/Joinville/São Jose Dos Pinhais/Fazenda Rio Grande/Sítio Cercado

CURSO DE CONFEITARIA / PATISSIER

O curso de Chef Pâtissier tem por objetivo preparar o aluno para atuar no ramo gastronômico, com a produção de bolos, cake designer, massas e doces, trazendo em seu conteúdo programático os novos conceitos e avanços na área de confeitaria, abordando as tendências de maior sucesso nesta área e buscando tornar o mercado mais produtivo e competitivo em seus segmentos.

No decorrer das aulas, a teoria e a prática são passadas por experientes, profissionais, através de disciplinas que compõem o curso. Ao término do curso, o aluno estará capacitado para ingressar no mercado de forma competitiva.

  

MERCADO DE TRABALHO

O aluno será capacitado para trabalhar no mercado gastronômico, como autônomo, em empresas especializadas, boutiques pâtissier, empresário na área de confeitaria, consultor e instrutor.

 

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

Noções Básicas de Confeitaria, Massa de Patê Choux, Massas Básicas de Tortas Francesas, Massas de Petit Fours, Bolachas, Macrons, Cremes Simples, Cremes Clássicos, Recheios Variados, Quindin, Mousses, Ganaches, Merengues, Glaces, Confecção de Trufas, Bombons, Doces Finos, Sobremesas Contemporâneas, Massas Tradicionais e Industriais, Técnicas Bicos de Confeitar, Pasta e Massas Decorativas, Arquitetura de Bolo, Mini Bolos, Modelagens.

 

CARGA HORÁRIA:

Curso com 112 horas/aula (45 minutos cada aula), realizado 2X por semana, com aproximadamente 3 meses e meio de duração.

As aulas são ministradas nos seguintes horários:

  • Manhã: das 09h00 às 12h15
  • Tarde: das 14h00 às 17h15
  • Noite: das 18h45 às 22h00

 

DOCUMENTAÇÃO EXIGIDA PARA FAZER MATRÍCULA:

– Documento de identidade;
– CPF;
– Comprovante de residência.

 

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