CURSO DE GASTRONOMIA - CHEF BOULANGER / PANIFICAÇÃO - SEDUC INTEC - Cursos Profissionalizantes

CURSO DE GASTRONOMIA - CHEF BOULANGER / PANIFICAÇÃO

DURAÇÃO:
2 meses - 64 Horas/Aulas

Endereço

Unidades PR: Santa Felicidade/Centro/Capão Raso/Araucária/Campo Largo/Paranaguá/Colombo/Balneário Camboriú/Joinville/São Jose Dos Pinhais/Fazenda Rio Grande/Sítio Cercado

CURSO DE  PANIFICAÇÃO / BOULANGER 

O curso de Chef Boulanger tem por objetivo preparar o aluno para atuar no ramo gastronômico, com a produção de pães, massas e bolos secos, trazendo em seu conteúdo programático os novos conceitos e avanços na área de panificação e confeitaria, abordando as tendências de maior sucesso nesta área e buscando tornar o mercado mais produtivo e competitivo em seus segmentos.

No decorrer das aulas, a teoria e a prática são passadas por experientes profissionais, através de disciplinas que compõem o curso.

Ao término do curso, o aluno estará capacitado para ingressar no mercado de forma competitiva.

 

PRÉ-REQUISITOS

Não será necessária experiência, o aluno irá adquirir no decorrer do curso.

 

MERCADO DE TRABALHO

O aluno será capacitado para trabalhar no mercado gastronômico, como autônomo, em empresas especializadas, lojas de boulangerie, empresário na área de panificação, consultor e instrutor.

 

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

História da Panificação, Abordagem a História do Pão, Conhecimento de Mercadorias, Tipos de Farinha, Aditivos, Açúcares, Gorduras, Técnicas de Mise en Place, Práticas de Panificação, Massa Clássica, Baguete, Pães Doces, Brioches, Cucas, Pães Para Lanches, Pães Clássicos Italianos, Toscano, Pães Com Alimentos Funcionais, Massa Folhada Para Doces e Salgados, Salgados Assados e Fritos.

 

CARGA HORÁRIA:

Curso com 64 horas/aula (45 minutos cada aula), realizado 2X por semana, com aproximadamente 2 meses de duração.

As aulas são ministradas nos seguintes horários:

  • Manhã: das 09h00 às 12h15
  • Tarde: das 14h00 às 17h15
  • Noite: das 18h45 às 22h00

 

DOCUMENTAÇÃO EXIGIDA PARA FAZER MATRÍCULA:

– Documento de identidade;
– CPF;
– Comprovante de residência.

 

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