CURSO DE CERVEJAS E VINHOS - Seduc Intec

CURSO DE CERVEJAS E VINHOS

Gastronomia

De forma descontraída e interativa mostramos o mundo fantástico das cervejas e vinhos. Aprender as técnicas de degustação e harmonização. Não é necessária nenhuma experiência.

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PRE REQUISITO

Idade mínima de 18 anos.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO CERVEJAS

  • Noções Iniciais
  • Estilos de Cervejas
  • Matérias-Primas
  • Equipamentos
  • Maturação
  • Clarificação
  • Filtração
  • Fervura
  • Dosagem de Lúpulo
  • Resfriamento
  • Dosagem de Levedura
  • Fermentação
  • Maturação
  • Carbonatação
  • Envase
  • Técnicas de Degustação

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO VINHOS

  • História de vários vinhos
  • Principais países produtores
  • Tendências
  • Principais Uvas
  • Uvas Viníferas
  • Regiões
  • Métodos de Produção
  • Evolução do Vinho
  • Serviços de Vinho
  • Temperaturas
  • Decantação
  • Harmonização com Ingredientes elaborados

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO COQUETÉIS

  • Apresentação pessoal;
  • Tipos de bebidas;
  • Materiais e equipamentos necessários;
  • Corte de frutas;
  • Noções de dosagem;
  • Receitas de cocktails;
  • Postura do barback;
  • Prática e degustação.

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